Querido Lector

Bienvenido a la master class en directo para encontrar claridad de lo que hace,  en su negocio o  en su restaurante.

Le cuento una Historia

Un fin de semana cualquiera alrededor del mes de Mayo en el 2015, dos emprendedores decidieron poner en marcha lo que tanto querian, abrir sus restaurantes. 

Ambos estaban muy bien preparados, venían de la misma universidad, por lo que el nivel de educación de los dos era muy similar…

Ambos eran trabajadores y entusiastas.

Tenían cierta experiencia en el trabajo, y habían trabajado en el mismo café desde que empezaron a estudiar y con eso se ayudaban a pagar sus estudios, los dos se sintieron enamorados por la industria y decidieron que algun dia abririan su propio café, por lo que su mente y su visión no estaba del todo perdida, de hecho, tenían una idea bastante clara de lo que iban hacer y por tanto también tenían claro el reto al el que se iban a enfrentar.

Los dos habían trabajado minuciosamente en todos los detalles para en algún momento poder vivir de sus negocios de la manera en que ellos lo visualizaban.

Incluso tenían un presupuesto muy parecido, no era alto en absoluto, pero para sus planes no era necesario.

Sabían que se podía llegar muy lejos en la industria de hospitalidad con presupuestos ajustados.

Lo habían visto en mucha gente y en negocios a sus alrededores, sabían que esto era algo posible y real.

Hace poco, año 2022, hubo una reunión anual de la universidad, y los dos entusiastas se encontraron de nuevo.

Entre su conversación, se dieron cuenta que su vida seguía teniendo muchas cosas en común.

E incluso a nivel personal,

Los dos estaban felizmente casados y tenían dos hijos recién nacidos y ambos seguían al frente de sus negocios.

Pero había una diferencia.

A uno de ellos, su negocio ya le estaba generando un buen sueldo mensual, tenia una linea de gente en lista de espera para trabajar ahí, y una cola de clientes que se armaba desde que abría hasta que cerraba simplemente no daba basto, de hecho, ya estaba en conversaciones para expandirse y abrir otras dos locaciones para poder suplir la demanda. 

El otro, al contrario

Apenas estaba generando algún beneficio, trabajaba un montón de horas de manera improductiva la mayor parte del tiempo y se estaba planteando seriamente tirar la toalla.

Le llegaban pocos clientes y pasaba horas y horas tras la línea o en la cocina porque los trabajadores no llegaban, y no tenía suficiente personal,llegaba a la casa y se metía en la computadora tratando de encontrar una nueva fuente en la que se pudiese informar para encontrar solución a su problema. 

La Diferencia

Se ha preguntado la diferencia en la vida de estas dos personas.

No es la inteligencia, ni el talento, ni la dedicación y tampoco son los medios.

No es que uno quiera el éxito muy profundo y otro no, no es que uno tenga buena suerte y el otro mala suerte.

Afortunadamente, no tiene nada que ver con eso.

La verdadera diferencia radica en lo que cada persona aprende y como le da  uso a todo ese conocimiento.

Radica en la información continua de la mano de expertos que realmente le aportan en las verdaderas áreas de su negocio que arrojan luz.

Y es por eso que hoy le escribo sobre  [DO].

Esa es la idea de [DO], dar a los miembros conocimientos y herramientas que puedan utilizar para encontrar claridad en sus emprendimientos o en su restaurante ya establecido. Y claridad en saber las diferentes oportunidades que a veces tiene pero no ve muy bien cuales son las verdaderas prioridades en su negocio o no ve claramente como pudiese corregir el error o evitarlo antes de hacerlo. Lo vive usted, lo viví yo y lo viven muchos.

Una membresía diferente

[DO] Es una guía en su camino como emprendedor o empleado con algún tipo de liderazgo o cargo a su responsabilidad. Con herramientas e ideas tangibles para simplemente evitar lo que se puede evitar y prepararse para lo inevitable para estar a la vanguardia en una industria tan movida y como usted puede marcar el tono en su negocio. El punto de esta formación entretenida y a su ritmo, y lo que tu lograras con esto, es poder agarrar el “sartén del mango” y saber dirigir a sus clientes y no los clientes dirigirlo a usted.

 | El día que entendí mi negocio fue cuando me di cuenta que me tenía que preparar mejor.  DC

De qué me sirve ver este contenido en “Mi vida tan Ocupada”

No se sienta ofendido por las comillas, si le creo que esté muy ocupado, personalmente lo vengo viviendo desde hace 10 años y se lo que es. 

Pero deme un momento para contarle una historia como todo eso cambió para mi, y capaz, cambiará para usted también.  

Si hay algo difícil y diría que es uno de los mayores retos de alguien que maneja restaurantes o un gerente general, o líder de equipo.

Mi conclusión es que es el horario, en otras palabras el life work balance!

Es algo que a mi me pego muy fuerte porque empece solo con mi novia, luego nos casamos, luego con hijos y siempre e estado en la industria, sin contar que soy deportista de alto rendimiento, soy un papá muy presente y entre mi lista de los non-negotiables es, el tiempo con mi familia y en soledad. Se respeta. 

Puede sonar egoísta, pero en realidad es algo honesto, desde el corazón y con un beneficio inmenso para mi vida. 

El beneficio, es que cuando estoy en el trabajo, con la familia, o en mis proyectos doy lo mejor de mi, doy mi 120% cada día y estoy lleno de energía increíble porque sé que cumplí con mis prioridades. 

Ahora, 

Para llegar a ese punto en tu vida no es de la noche a la mañana, pero porque no en vez de pasar por el estrés más horrible que pase yo, y las frustraciones más grandes que he vivido en mi vida por causa de mi trabajo.

 Porque no, en vez de usted pasar por eso, se las cuento y le digo que hice, que procesos cree, y que sistemas me inventé con la ayuda de muchísima gente maravillosa que he tenido la oportunidad de conocer a lo largo de mi camino, libros y muchos muchos cursos de mejora personal y manejo del tiempo.

Es por eso que aquí le voy a mostrar muchos detalles pero sobre todo me voy a enfocar en 4 tópicos que después de trabajar en todas las áreas y en diferentes restaurantes desde los mejores Fine Dining in New York City hasta Chick Fil-A o desde café casual hasta Starbucks.

Por muy diferentes que sean, me pude dar cuenta de esto en una edad temprana y decidí enfocar mi energía en aprender estos 4 factores muy bien, porque creo genuinamente que son la base que hacen que un café de 5 personas o un restaurante de 120 personas marche de una manera buena y constante.

  |  Yo decidí llamar a esto, Las 4 Patas de la Mesa. 

• El Horario 

• El Entrenamiento 

• Construcción de Cultura 

• EL Liderazgo 

Y la razón por lo que lo llamo las 4 patas de la mesa es porque sin una de ellas la mesa se cae, y si es verdad que se puede sostener por un tiempo o con remiendos, como viven muchos establecimientos hoy en dia, pero la verdad es que usted necesita esas bases muy sólidas si espera estar aquí en el long run.

Por si le Interesa

En [DO] aprenderá sobre; porque y como se construyen horarios con sentido, aprenderá y vera templates que podrá usar para que implante en su negocio, entrenamientos que dejan a su personal trabajando con usted no solo por una temporada si no quieran hacer carrera, aprendera como son las mejores maneras de crear cultura en su restaurante o café, pero más importante sabrá detectar cuando necesita un cambio, y sabrá detectar cual es la mejor cultura para su sitio, por último aprenderá una pieza esencial en todos los negocios y no solo en restaurantes, esta le sirve desde su casa como en su negocio, por supuesto El Liderazgo, como hacer un buen coach, que estrategias implementar para su equipo como ser un buen mentor para los que lo quiere seguir y cómo dirigir un meeting con estructura y sacarle provecho.

Y todo esto es solo la primera parte porque como ya le dije, en mi opinión eso debería ser la base sólida de su establecimiento.

Pero aquí hay algo que no puede dejar nada atrás porque hemos estado más enfocados en el mundo de la hospitalidad sin contar nada de numeros, beneficios y cómo atrae las ventas. 

| Where the attention go the money Flows

Antes de emigrar a este país, trabajé en una compañía de medios porque siempre ha sido una pasión para mi, creación de contenido, escribir, edición de videos y de más. 

Por lo que aquí le cuento un secreto que ya no será;

Este proyecto nace por mi pasión  por la hospitalidad, la industria del restaurante y por la carrera de medios y mi pasión por escribir y crear contenido. 

| The best of both worlds 

Por eso cuando usted ya se sienta sólido con sus cuatro patas, aquí siempre habrá contenido relevante para la industria, pero no solamente eso, enseñar un paso a paso, cómo crear contenido, videos cautivadores, con buenos guiones, buenos thumbnails, y unas redes sociales que dejen de ser para pasar el tiempo que no tiene y se conviertan otro canal de entrada de dinero para su negocio. 

Me quedo corto con la emoción que tengo por compartir todo esto y con la cantidad de cosas que me falto decirle que conocera aqui, pero bueno, ahi lo ira viendo con los días.

Hemos llegado al final de esta carta larga para unos y corta para otros, pero le quiero dejar un último mensaje que es mi motor para hacer mis negocios y espero que a usted de alguna u otra manera le sirva también. 

Concepto de Éxito en mi opinión

Para el que se sienta identificado y para el que no también, aquí va.

Yo creo que para muchos sentirse exitoso significa graduarse de la universidad, salir y escalar en un trabajo corporativo. Por eso lo hice!

 La experiencia me dijo otra cosa; el éxito es relativo.

Y todo lo resumi a una sola frase; 

“Si estoy claro de lo que quiero y lo estoy haciendo, Soy Exitoso” 

Si usted ama lo que hace sin importar a lo que se dedique usted es exitoso, siéntase exitoso y viva feliz porque eso es lo que muchos jamás han logrado en su cúspide corporativa.

Como hay muchos que sí; Lo más importante es que usted sepa que cada quien mide su vida y sus prioridades.

Y si lo que hace lo llena y lo deja estar feliz y en paz…

Ese es su sitio. 

Nos vemos adentro. 

Daniel Candiales.